Vişneli köfte, geleneksel köfte tariflerine taze bir dokunuş getiriyor ve sofralarınıza farklı bir lezzet sunuyor. Vişnelerin tatlı ve ekşi karışımı, köftenin zengin aromasıyla birleşerek mükemmel bir uyum oluşturuyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz vişneli köfte tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (tercihen yağsız)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı vişne suyu (taze sıkılmış)
- 1 su bardağı vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 çay bardağı ceviz içi (ince doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Bulguru Hazırlayın: İnce bulguru bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulguru 10 dakika kadar bekletip şişmesini sağlayın.
2. Köfte Harcını Karıştırın: Şişmiş bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, tuzu, kararbiberi ve pul biberi ekleyin. Karışımı iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
3. Vişneli İç Harcı Hazırlayın: Bir tavada vişne suyu ve vişneleri karıştırarak kısık ateşte 5 dakika pişirin. Üzerine doğranmış ceviz içini ekleyin ve karıştırarak vişneli iç harcını hazırlayın.
4. Köfteleri Şekillendirin: Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. İçlerine bir tatlı kaşığı vişneli iç harcından koyun ve köfteyi kapatın.
5. Kızartma İşlemi: Köfteleri galeta ununa bulayıp, sıvı yağda her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
6. Servis: Vişneli köfteleri sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt, pilav veya salata ile sunabilirsiniz.
Öneriler:
- Vişneli köfte, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında şık bir sunum sağlar.
- Tarife isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyebilir veya iç harcını kişisel zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun!