Sonbahar denince akla gelen kestane ve balkabağını hiç bir arada denediniz mi? Bu iki enfes malzeme bir araya geldiğinde, hem göz alıcı bir sunum hem de damak çatlatan bir lezzet ortaya çıkıyor. Kestaneli balkabağı çorbası, hem sıcak bir başlangıç hem de mevsime uygun bir şifa kaynağı. İşte tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr balkabağı (küçük küpler halinde doğranmış)
- 200 gr haşlanmış kestane (kabukları soyulmuş)
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 litre sebze suyu (veya normal su)
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı krema (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Kıyılmış maydanoz, krema veya kavrulmuş kestane parçaları
Nasıl Yapılır?
1. Malzemeleri Hazırlayın:
Balkabağını soyup küp küp doğrayın. Haşlanmış kestaneleri de iri parçalara bölün.
2. Soğan ve Sarımsağı Kavurun:
Derin bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyip ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
3. Balkabağı ve Kestaneleri Ekleyin:
Doğranmış balkabağını ve kestaneleri ekleyerek 5 dakika kadar kavurun. Bu işlem, malzemelerin lezzetlerini açığa çıkarır.
4. Sebze Suyu ile Pişirin:
Sebze suyunu (veya normal suyu) tencereye ekleyin. Muskat rendesi, karabiber ve tuzu ilave edin. Karışımı orta ateşte 20-25 dakika, balkabakları iyice yumuşayana kadar pişirin.
5. Püre Haline Getirin:
Tencereyi ocaktan alarak bir blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin. Kremayı ekleyip karıştırarak tekrar kısa bir süre ısıtabilirsiniz.
6. Servis Edin:
Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerini kıyılmış maydanoz, bir çay kaşığı krema veya kavrulmuş kestane parçalarıyla süsleyerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
İpuçları:
- Kestaneleri kolay soymak için haşladıktan sonra kabuklarını sıcakken çıkarmayı deneyin.
- Daha yoğun bir tat için et suyu kullanabilirsiniz.
- Çorbanızın daha kıvamlı olmasını isterseniz, su miktarını azaltabilirsiniz.
Bu tarif, sonbahar akşamlarında sofralarınızı ısıtacak hem besleyici hem de yaratıcı bir seçenek sunuyor. Misafirlerinizi etkileyebilir veya kendinizi şımartabilirsiniz. Kestaneli balkabağı çorbası, mevsimin renklerini ve tatlarını tek tabakta birleştiriyor.
