Yılbaşı sofralarının en özel lezzeti fırında hindi, hem göz dolduran sunumuyla hem de lezzetiyle gecenin yıldızı olmaya aday! Nar gibi kızarmış dış yüzeyi, baharatlarla zenginleştirilmiş iç pilavı ve enfes aromasıyla bu tarif, yılbaşı kutlamalarınızı unutulmaz kılacak. Özenle hazırlayacağınız bu fırında hindi tarifiyle, misafirlerinize gerçek bir şölen yaşatabilirsiniz.
Malzemeler
Hindi İçin:
- 1 adet bütün hindi (5-6 kg)
- 5 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 adet limon (dilimlenmiş)
- 2 adet portakal (dilimlenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 dal biberiye (isteğe bağlı)
İç Pilav İçin:
- 2 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlık Süresi
30 dakika
Pişirme Süresi
3-3,5 saat
Tarifi Adım Adım Hazırlayın
1. Hindiyi Hazırlayın:
Hindiyi akan su altında iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir kasede tereyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik gibi baharatları karıştırın. Bu karışımı, hindinin dış yüzeyine ve deri altına eşit şekilde sürerek tamamen kaplanmasını sağlayın.
2. İç Pilavı Hazırlayın:
Tereyağını bir tencerede eritin. Doğranmış kuru soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları ekleyip hafifçe kavurmaya devam edin. Yıkanmış pirinci, kuş üzümünü ve baharatları da ekleyerek birkaç dakika kavurun. Sıcak suyu ilave edip kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
3. Hindiyi Doldurun:
Hazırladığınız iç pilavı hindinin içine doldurun. Açık kısmını mutfak ipiyle bağlayarak sıkıca kapatın. Bu adım hindinin iç pilavının pişerken dışarı taşmamasını sağlar.
4. Hindiyi Fırına Hazırlayın:
Hindiyi geniş bir fırın tepsisine alın. Hindinin altına limon ve portakal dilimlerini yerleştirerek meyveli bir aroma katın. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
5. Pişirme İşlemi:
Hindiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 3 saat pişirin. Pişirme süresinin son 30 dakikasında alüminyum folyoyu çıkararak üzerinin kızarmasını sağlayın. Hindinin eşit pişmesi için ara ara üzerine tepside biriken yağdan kaşıkla gezdirin.
6. Servis:
Pişen hindiyi dikkatlice fırından çıkarın ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Dilimleyerek iç pilavıyla birlikte servis edin.
Servis Önerisi
Hindiyi nar taneleri ve taze biberiye dallarıyla süsleyerek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz. Yanında mevsim salatası ve zeytinyağlı mezelerle sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
Bu yılbaşı, sofranızın baş tacı olacak bu fırında hindi tarifiyle sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
