Zeytinyağlı enginar, sağlıklı ve lezzetli bir mezedir. Özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu yemek, zeytinyağı ve sebzelerin eşsiz uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir seçenek olan zeytinyağlı enginar, şık sunumu ile özel günlerinize de renk katabilir.
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limon (suyu)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (yuvarlak dilimlenmiş)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Maydanoz (süslemek için)
Zeytinyağlı Enginarın Faydaları
Zeytinyağlı enginar, sağlıklı beslenme açısından pek çok fayda sunar. Düşük kalori içeriği ile kilo kontrolüne yardımcı olurken, zeytinyağı kalp sağlığını destekler. Ayrıca enginarın yüksek lif içeriği sindirim sistemini düzenler.
Yapılışı
1. Enginarların Hazırlanması: Enginarları limonlu su dolu bir kapta bekletin. Bu, enginarların kararmasını önleyecektir.
2. Soğan ve Havuçları Soteleyin: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından dilimlenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
3. Pirinç Ekleyin: Sotelediğiniz sebzelere pirinci ekleyin. Pirinçlerin şeffaflaşana kadar kavurun.
4. Enginarları Ekleyin: Hazırladığınız enginarları tencereye ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, şeker ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
5. Pişirme: Enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Gerekirse arada bir su ekleyin.
6. Soğutma: Pişen enginarları ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Servis etmeden önce üzerine taze maydanoz serpin.
Servis Önerisi
Zeytinyağlı enginarı soğuk olarak, yanında dilimlenmiş limon ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, meze olarak veya ana yemek yanında garnitür olarak sunabilirsiniz.