Tatlılarda kullanılan malzemeler genellikle bellidir, değil mi? Ancak bu tarif, damaklarda şaşırtıcı bir tat bırakacak. Patlıcanın nemlendirici dokusuyla çikolatanın zengin aroması birleşiyor ve ortaya inanılmaz bir kek çıkıyor. İlk başta kulağa garip gelebilir, ama bir kez denedikten sonra vazgeçilmeziniz olacak!
Malzemeler:
Patlıcanlı Kek İçin:
- 1 adet orta boy patlıcan (kabukları soyulmuş, haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
- 200 gram bitter çikolata (eritilmiş)
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Üzeri İçin:
- 100 gram bitter çikolata (eritilmiş)
- Rendelenmiş hindistancevizi veya kıyılmış fındık
Hazırlık:
1. Patlıcanı Hazırlayın:
Patlıcanı kabuklarını soyduktan sonra haşlayıp püre haline getirin. Patlıcan püresini kenara alıp soğumaya bırakın.
2. Çikolatayı Eritin:
Bitter çikolatayı benmari usulü (kaynar su dolu bir tencerenin üzerine oturtulan bir kaseyle) eritin ve soğumaya bırakın.
3. Hamuru Karıştırın:
Yumurta ve şekeri derin bir kapta mikserle çırparak köpük köpük bir kıvam elde edin. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyin.
4. Kuru Malzemeleri Ekleyin:
Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
5. Patlıcan ve Çikolata Ekleyin:
Hazırladığınız patlıcan püresi ve erimiş bitter çikolatayı ekleyerek iyice karıştırın.
6. Pişirme:
Karışımı yağlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testiyle piştiğini kontrol edin.
Sunum:
Keki fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Üzerine erimiş bitter çikolata döküp rendelenmiş hindistancevizi veya kıyılmış fındıkla süsleyin. Patlıcanın nemli dokusu, çikolatanın yoğun lezzetiyle birleşerek misafirlerinizi şaşırtacak bir tat sunuyor!
İpuçları:
- Kekin daha nemli olmasını istiyorsanız, patlıcan püresine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Çikolata yerine kakao tozu kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
