Hurmalı peynir dolgulu köfte tarifi

Hurmanın tatlı aroması ve peynirin kremsi lezzeti, klasik köfte tarifine yeni bir boyut kazandırıyor. İlk başta şaşırtıcı gelebilir, ancak bir kez denediğinizde bu lezzetin müdavimi olacaksınız. Hurmalı peynir dolgulu köfte, hem tatlı hem tuzlu lezzetleri sevenler için mükemmel bir alternatif!

Malzemeler:

Köfte için:

• 500 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta

Dolgu için:

• 6 adet büyük hurma (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
• 100 gram krem peynir veya lor peyniri

Sos için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Hazırlık Aşaması:

1. Köfte Harcını Hazırlayın:
   Geniş bir kaseye kıyma, soğan, sarımsak, ufalanmış ekmek, baharatlar ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

2. Hurmalı Dolguyu Hazırlayın:
   Bir kasede doğranmış hurmalar ve krem peyniri karıştırın. Hafifçe ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

3. Köfteleri Doldurun:
   Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak açın. Ortasına bir çay kaşığı kadar hurmalı peynir karışımını koyun. Kenarlarını kapatarak tekrar yuvarlayın.

4. Köfteleri Pişirin:
   Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri altın rengini alana kadar çevirerek kızartın.

5. Sosu Hazırlayın:
   Aynı tavaya domates püresini ekleyin. Tuz ve şekeri ilave ederek 5 dakika kısık ateşte pişirin. Köfteleri sosun içine yerleştirin ve birkaç dakika daha pişmeye bırakın.

Servis Önerisi:

Hurmalı peynir dolgulu köfteleri taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis edin. Yanında sade pilav veya taze bir yeşillik salatası ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.