Eylül ayı, doğanın en taze ve vitamin dolu sebzeleriyle mutfağımızı renklendiriyor. Mevsim sebzeleriyle hazırlayacağınız sağlıklı ve pratik bir yemek arıyorsanız, sebzeli güveç tam size göre! Eylül ayının patlıcan, kabak, taze fasulye, domates gibi leziz sebzeleriyle yapılan bu tarif, hem besleyici hem de damakları şenlendiren bir lezzet sunuyor. Bu tarifi denediğinizde, doğanın tüm renklerini bir arada bulacaksınız.
Sebzeli Güveç Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kabak
- 2 adet dolmalık biber
- 2 adet domates
- 100 gram taze fasulye
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen, maydanoz, nane (üzeri için)
Hazırlanışı:
1. Sebzeleri Hazırlayın: Patlıcan, kabak, dolmalık biber ve domatesleri iri küpler halinde doğrayın. Taze fasulyeleri ayıklayıp ikiye bölün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
2. Sebzeleri Soteleyin: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Sebzeleri Ekleyin: Doğranmış patlıcan, kabak, dolmalık biber, domates ve taze fasulyeyi ekleyip karıştırın. Üzerine biber salçasını ilave edin.
4. Suyu Ekleyin: Yarım çay bardağı suyu ekleyip sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Servis: Pişen sebzeleri güveç kaplarına alarak üzerine ince doğranmış fesleğen, maydanoz ve nane ekleyin. Sıcak olarak servis edin.
Tarifin Püf Noktası:
Bu sebzeli güveç tarifinde kullanacağınız sebzeleri mevsimine göre değiştirebilirsiniz. Eylül ayında en taze haliyle bulabileceğiniz patlıcan, domates, kabak ve fasulye gibi sebzeleri tercih etmeniz, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca zeytinyağı kullanarak hem hafif hem de sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz.