Bulgur pilavı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olmasıyla sofralarda sık sık yer alır. Sebzelerle zenginleştirilmiş bu bulgur pilavı tarifi, özellikle besleyici ve pratik bir yemek hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Hem ana yemek hem de garnitür olarak tercih edilebilir.
Sebzeli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 2 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (süsleme için)
Sebzeli Bulgur Pilavı Yapımı Adım Adım
1. Sebzeleri Hazırlayın
İlk olarak soğanı ince ince doğrayın. Biberleri çekirdeklerinden ayırarak küçük parçalar halinde doğrayın. Havuçları da küp küp doğrayın. Domatesi rendeleyin ve kenara ayırın. Tüm sebzeler, pilavın içindeki tazelik ve renkli görünüm için özenle hazırlanmalıdır.
2. Tencereye Yağ Ekleyin
Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte pişirin. Ardından biberleri ve havuçları ekleyin, sebzeler yumuşamaya başlayana kadar kavurmaya devam edin.
3. Bulgur ve Domates Ekleyin
Sebzeler kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesi tencereye ekleyin. Domates suyunu çekmeye başladığında, bulguru ilave edin ve birkaç dakika boyunca karıştırarak kavurun. Bu aşama, bulgurun daha lezzetli olmasını sağlar.
4. Sıvı Ekleyip Pişirin
Kavrulan bulgura sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak bulgurun suyunu çekmesini bekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika içinde pilav suyunu çekecek ve tane tane olacaktır.
5. Pilavı Dinlendirin ve Servis Edin
Pilav piştikten sonra tencerenin altını kapatın ve 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenen pilavın üzerine ince doğranmış maydanozu serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Sebzelerin verdiği renk ve lezzet, pilavın görselini ve tadını zenginleştirecektir.
Sebzeli Bulgur Pilavı Püf Noktaları:
- Pilavı sebze suyuyla pişirmek, lezzetini artırır ve besleyiciliğini yükseltir.
- Bulgurun tane tane olması için su miktarına dikkat edin ve piştikten sonra mutlaka dinlendirin.
- İsteğe bağlı olarak, pilavın içerisine mısır, bezelye ya da kabak gibi farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!