Focaccia, İtalyan mutfağının en sevilen ekmeklerinden biridir. Yumuşacık dokusu, zeytinyağlı tadı ve üzerindeki aromatik malzemelerle sofralarınıza İtalyan esintisi getiren bu ekmek, özellikle zeytin, biberiye ve deniz tuzu ile birlikte servis edildiğinde vazgeçilmez bir lezzet haline gelir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, dışı çıtır içi ise yumuşacık olan Focaccia ekmeği tarifi!
Focaccia Ekmeği Malzemeleri:
- 500 gram un
- 300 ml ılık su
- 10 gram kuru maya (veya 20 gram yaş maya)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Üzeri için: zeytinyağı, deniz tuzu, biberiye, zeytin (isteğe bağlı)
Focaccia Ekmeği Nasıl Yapılır?
1. Hamurun hazırlanışı: Bir karıştırma kabına ılık suyu alın ve üzerine maya ile toz şekeri ekleyin. Maya tamamen eriyene kadar karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesi için bekletin.
2. Hamurun yoğrulması: Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını açın. Mayalı suyu, zeytinyağını ve tuzu ekleyip karıştırmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
3. Şekillendirme: Mayalanan hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alın ve elinizle hafifçe bastırarak açın. Hamurun yüzeyine parmaklarınızla küçük çukurlar oluşturun.
4. Üzeri için hazırlık: Zeytinyağını hamurun üzerine gezdirin. Deniz tuzu, taze biberiye yaprakları ve dilerseniz zeytinleri serpiştirin. Tekrar 15 dakika kadar dinlendirin.
5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Focaccia ekmeği altın rengini aldığında fırından çıkarın ve ılık servis edin.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek, ekmeğin kabarması ve yumuşak dokusunu elde etmek için çok önemlidir.
- Focaccia’nın üzerine dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Zeytin, sarımsak, kuru domates gibi malzemeler ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.
- Fırından çıktıktan sonra üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirmek, ekmeğin daha parlak ve lezzetli olmasını sağlar.
Focaccia Ekmeğinin Servisi:
Focaccia ekmeğini sıcak ya da soğuk olarak tüketebilirsiniz. Kahvaltılarda, zeytinyağı ve balsamik sirke ile servis ederek lezzetli bir aperitif sunabilirsiniz. Ayrıca, sandviç yapımında da kullanılabilecek harika bir ekmek türüdür.
Afiyet olsun!