Fırında patatesli köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların yıldızı olan bu tarif, özellikle misafir ağırlarken ya da ailecek bir akşam yemeği planlarken kurtarıcı bir seçenektir. İşte, yumuşacık köfteleriyle ve enfes sosuyla damaklarda iz bırakacak fırında patatesli köfte tarifimiz!

Malzemeler

Köfte için:

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek kırıntısı
  • 1 adet yumurta
  • 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik

Diğer Malzemeler:

  • 3-4 adet orta boy patates
  • 2 adet domates (halka halka doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için:

Bodrum Mandalin Festivali 15 Aralık'ta başlıyor Bodrum Mandalin Festivali 15 Aralık'ta başlıyor
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Aşaması

  1. Köfte Hazırlığı:

    • Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta ve baharatları geniş bir kaba alın.
    • Galeta ununu ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
    • Harcı yaklaşık 10 dakika yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.

  2. Köfteleri Şekillendirme:

    • Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak oval şekil verin.

  3. Patates Hazırlığı:

    • Patatesleri soyup yuvarlak dilimler halinde kesin. Dilimlerin ince olmasına dikkat edin ki kolay pişsin.
    • Patatesleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın.

  4. Sos Hazırlığı:

    • Küçük bir kasede salçayı sıcak suyla açın. Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.

Pişirme Aşaması

  1. Fırını 200°C’de önceden ısıtın.
  2. Fırın tepsisine patatesleri ve köfteleri sırayla dizin. Üzerine domates ve dilimlenmiş biberleri yerleştirin.
  3. Hazırladığınız salçalı sosu tepsiye eşit şekilde dökün.
  4. Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
  5. 30 dakika sonra folyoyu çıkarıp 15 dakika daha pişirin. Bu aşamada patateslerin ve köftelerin üzeri hafifçe kızaracaktır.

Sunum Önerisi

Fırından çıkan patatesli köfteyi sıcak servis edin. Yanına pirinç pilavı ve cacık ekleyerek sofranızı tam bir ziyafete dönüştürebilirsiniz.

Lezzet İpuçları:

  • Patatesleri dilimledikten sonra tuzlu suda bekletirseniz daha çıtır bir kıvam elde edersiniz.
  • Köfte harcını yoğururken kıymanın cinsine göre biraz su ekleyebilirsiniz, böylece köfteleriniz daha yumuşak olur.
  • Sosunu daha yoğun seviyorsanız su miktarını azaltabilir ya da az bir miktar krema ekleyebilirsiniz.

Editör: Kağan Karacehennem