Klasik köfte tarifine yaratıcı bir dokunuş katmak ister misiniz? Ballı hardallı köfte, tatlı ve baharatlı lezzetlerin bir araya geldiği, hem misafirlerinizi hem de aile üyelerinizi şaşırtacak bir tarif. Akşam yemeği sofralarına farklı bir hava katmak için ideal!
Malzemeler:
Köfte İçin:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı sirke (elma veya üzüm)
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
Servis İçin:
- Taze roka veya ıspanak yaprakları
- Susam (isteğe bağlı, üzerini süslemek için)
Hazırlık:
-
Köfte Karışımını Hazırlayın:
- Geniş bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta ve baharatları birleştirin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
-
Köfteleri Pişirin:
- Orta ateşte geniş bir tavayı ısıtın ve biraz zeytinyağı ekleyin.
- Köfteleri tavaya dizip her iki tarafını da kızarana kadar 6-8 dakika pişirin.
-
Ballı Hardallı Sosu Hazırlayın:
- Küçük bir sos tenceresine bal, hardal, soya sosu, sirke ve zeytinyağını ekleyin.
- Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak 3-4 dakika ısıtın. Sos homojen bir kıvama gelince ocaktan alın.
-
Köfteleri Sosla Buluşturun:
- Pişen köfteleri sos tenceresine ekleyin ve köftelerin her tarafının sosa bulanmasını sağlayın.
- Sosu çekmeleri için köfteleri kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin.
-
Servis:
- Köfteleri bir servis tabağına alın ve üzerine taze roka yaprakları serpiştirin.
- Üzerine biraz susam ekleyerek sunumu daha şık hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası:
Köfteleri önceden hazırlayıp dolapta dinlendirirseniz daha lezzetli olur. Sos için bal miktarını artırarak daha tatlı, hardal miktarını artırarak daha keskin bir tat elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Editör: Kağan Karacehennem
