Ocak ayında bolca bulunan pırasayı ve mevsimin yıldızı narı kullanarak hazırlayabileceğiniz farklı ve lezzetli bir tarif! Hem sağlıklı hem de sunumuyla sofralarınızı şık hale getirecek bu tarif, kış akşam yemeklerine farklı bir hava katacak.
Malzemeler:
Tavuk Ruloları İçin:
- 4 adet tavuk göğsü
- 2 adet büyük pırasa (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Nar Sosu İçin:
- 1 su bardağı taze sıkılmış nar suyu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (2 yemek kaşığı suyla karıştırılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
Sunum İçin:
- 1 çay bardağı nar taneleri
- 1 dal taze kekik
Hazırlık Aşamaları:
1. Tavuk Göğüslerini Hazırlayın:
- Tavuk göğüslerini bir kesme tahtasına alın ve keskin bir bıçak yardımıyla dövülerek inceltilmiş bir fileto haline getirin.
- Her iki yüzüne tuz ve karabiber serpin.
2. İç Harcı Hazırlayın:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış pırasayı ve rendelenmiş havucu ekleyin.
- Sarımsakları ilave ederek 5-6 dakika kavurun.
- Pul biberi ekleyerek ocaktan alın.
3. Tavukları Doldurun ve Sarın:
- Her tavuk göğsünün üzerine hazırladığınız iç harcı eşit bir şekilde yayın.
- Tavukları rulo şeklinde sarın ve açılmamaları için mutfak ipi ya da kürdan kullanarak sabitleyin.
4. Tavukları Pişirin:
- Tavuk rulolarını zeytinyağıyla yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
- 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
5. Nar Sosunu Hazırlayın:
- Taze sıkılmış nar suyunu bir sos tenceresine alın.
- Üzerine bal ve tuzu ekleyerek karıştırın, kaynamaya bırakın.
- Nişastayı suyla karıştırarak sosun içine ekleyin. Kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
6. Servis Edin:
- Tavuk rulolarını dilimleyerek servis tabağına alın.
- Üzerine hazırladığınız nar sosunu gezdirin.
- Taze kekik ve nar taneleriyle süsleyerek sunumunuzu tamamlayın.
Püf Noktaları:
- Tavukların iç harcını daha aromatik yapmak için içine taze fesleğen ya da ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Nar sosu yerine arzu ederseniz portakal sosu da tercih edebilirsiniz.
Pırasa ve narın enfes uyumuyla hazırlanan bu tavuk ruloları, hem farklı bir tat hem de göz alıcı bir sunum sunar. Ocak ayının soğuk günlerinde misafirlerinizi ya da ailenizi şaşırtacak bu tarifi mutlaka deneyin!
Editör: Kağan Karacehennem
