Pastane vitrinlerinde gördüğünüz o mis kokulu ve yumuşacık poğaçaları evde yapmak ister misiniz? İşte pastane usulü poğaça tarifimiz, hem kolay hem de garantili bir sonuç sunuyor. Çay saatlerinizi taçlandıracak bu poğaça tarifiyle aileniz ve misafirlerinizden tam not alacaksınız.
Malzemeler
Hamur İçin:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
- 200 gr beyaz peynir veya lor
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam ve çörek otu
Yapılışı
-
Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, su, sıvı yağ, toz şeker ve mayayı alın. Karışımı güzelce çırpın ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
- Karışıma tuzu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatın ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
-
İç Harcın Hazırlanması:
- Beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozu bir kasede karıştırarak poğaçanın iç harcını hazırlayın.
-
Şekillendirme:
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Hamurun ortasını açarak peynirli harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak dilediğiniz şekli verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
-
Üzeri İçin:
- Yumurta sarısını ve sütü bir kasede çırpın. Poğaçaların üzerine bu karışımdan sürün.
- Son olarak susam ve çörek otu serpiştirin.
-
Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Hamurun iyice mayalanmasına özen gösterin, bu yumuşaklık için çok önemlidir.
- İç harcını damak zevkinize göre kıymalı, patatesli veya kaşarlı da yapabilirsiniz.
- Poğaçaları fırına vermeden önce 5 dakika tepside bekletmek, daha iyi kabarmalarını sağlar.
Afiyet Olsun!
Editör: Kağan Karacehennem
