Kışın gözde sebzesi karnabahar, ocak ayında sofralarımıza hem sağlık hem de lezzet getiriyor. Özellikle hafif ama doyurucu bir tarif arıyorsanız, dışı çıtır, içi yumuşacık karnabahar tava tam size göre! Bu tarifle karnabaharı daha önce hiç denemediğiniz kadar lezzetli bir hale getireceksiniz.
Malzemeler
Ana Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı karbonat
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Kızartma İçin:
- Ayçiçek yağı
Sos için:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- İnce kıyılmış dereotu
Hazırlık Aşaması
-
Karnabaharı Hazırlayın:
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve bol suyla yıkayın. Büyük bir tencerede su kaynatıp içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Karnabaharları hafif yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın. -
Harcı Hazırlayın:
Derin bir kasede yumurta, süt, un, karbonat ve baharatları karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Ayrı bir tabağa galeta ununu koyun. -
Karnabaharları Bulayın:
Soğuyan karnabahar çiçeklerini önce hazırladığınız sıvı harca, ardından galeta ununa bulayın.
Pişirme Aşaması
- Tavaya bolca ayçiçek yağı koyun ve iyice ısıtın.
- Karnabaharları kızgın yağda altın rengini alana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kızartın. Fazla yağını almak için karnabaharları kağıt havlu üzerine alın.
Sosu Hazırlayın
Küçük bir kasede yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağını karıştırın. Üzerine dereotu ekleyerek servis edin.
Servis Önerisi
Karnabahar tavayı sıcak servis edin. Yanında yoğurt sos ve birkaç dilim limon ile sunarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Aile yemeklerinden misafir sofralarına kadar her ortamda göz dolduracak bir tarif!
Püf Noktası
- Karnabaharın haşlama süresini uzun tutmayın; hafif diri kalması, kızartırken dağılmasını önleyecektir.
- Daha hafif bir alternatif için fırında pişirebilirsiniz. 200°C’de önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kızartmanız yeterli olacaktır.
