Sonbaharın gelişiyle mutfaklarda mevsimin taze sebzeleri yerini almaya başlıyor. İşte bu tarifte, mevsimin en güzel sebzeleriyle yapılmış hafif ve kremalı bir sebze çorbasıyla, sofranıza hem lezzet hem de sağlık katabilirsiniz.
Kremalı Sebze Çorbası
Malzemeler:
- 2 adet pırasa (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet kabak (küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı krema
- 5 su bardağı sebze suyu (veya tavuk suyu)
- Tuz ve karabiber
- Taze kekik veya fesleğen (süslemek için)
Yapılışı:
1. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış pırasaları 2-3 dakika soteleyin.
2. Ardından havuç, patates, kabak ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha soteleyin.
3. Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
4. Sebzeler pişince, blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
5. Kremayı ekleyin ve karıştırarak bir taşım daha kaynatın.
6. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Servis yaparken üzerine taze kekik veya fesleğen ekleyerek süsleyin.
Tarifi vegan hale getirmek için, kremayı bitkisel bazlı bir alternatifle değiştirebilirsiniz. Örneğin, hindistancevizi kreması, badem sütü veya kaju kreması kullanarak bu tarifi tamamen vegan bir seçeneğe dönüştürebilirsiniz. Bu küçük değişiklikle, hem vegan beslenenler hem de süt ürünlerine hassasiyeti olanlar için uygun, lezzetli bir çorba hazırlamış olursunuz.
Afiyet olsun!
