Yılbaşı sabahı, uzun bir gecenin ardından keyifle vakit geçireceğiniz bir kahvaltıya ne dersiniz? İşte fırında kolayca hazırlayabileceğiniz, zengin malzemeleriyle sofranızı şenlendirecek bir kiş tarifi!
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 100 gram tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı soğuk su
İç harcı için:
- 3 büyük boy yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı krema
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı doğranmış beyaz peynir
- 1/2 su bardağı ince doğranmış ıspanak
- 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- Tuz
Hazırlanışı
1. Hamuru Hazırlayın:
- Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla una yedirin.
- Karışım kum gibi bir dokuya geldiğinde, soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Hamuru Pişirin:
- Hamuru hafif unlanmış bir zeminde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazlalıkları kesin.
- Hamurun üzerine pişirme kağıdı serip nohut veya ağırlık koyarak önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin.
3. İç Harcını Hazırlayın:
- Bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine süt, krema, kaşar peyniri, tuz, karabiber ve muskat ekleyerek karıştırın.
- Doğranmış ıspanak, kırmızı biber ve beyaz peyniri ekleyerek harcı tamamlayın.
4. Kişi Hazırlayın:
- Ön pişirdiğiniz hamurun içine iç harcını dökün ve yüzeyi düzeltin.
- Kişinizi 180°C fırında 25-30 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin.
5. Servis Edin:
- Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
- Hamuru soğuk tutmak kıyırlığını artırır. Bu yüzden tereyağı ve suyun soğuk olmasına dikkat edin.
- Kişin üzerine serpiştireceğiniz taze otlar (dereotu veya maydanoz) lezzetini artırır ve şık bir görüntü sağlar.
Editör: Kağan Karacehennem
