Kandil günlerinin vazgeçilmezi olan, ağızda dağılan kıyır kıyır kandil simidini evde yapmaya ne dersiniz? İşte, her lokmasında geleneksel lezzeti hissettiren kolay ve pratik bir tarif.
Malzemeler
Hamuru için:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
- 3,5 - 4 su bardağı un
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay bardağı susam
- 1 çay bardağı çörek otu
Hazırlanışı
1. Hamuru Yoğurun:
- Derin bir karıştırma kabında tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke, toz şeker ve tuzu bir araya getirin. Malzemeleri güzelce karıştırın.
- Kabartma tozu ve mahlebi ekleyin. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
2. Simit Şekli Verin:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.
- Parçaları ince uzun hale getirin, uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
3. Üzerini Hazırlayın:
- Şekil verdiğiniz simitleri önce yumurta sarısına ardından susam veya çörek otuna bulayın.
4. Pişirme:
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz simitleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Servis Edin:
- Simitleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Servis tabağına alarak çay eşliğinde sunun.
Püf Noktası
- Mahlep kullanımı kandil simidine özgü aromayı verir. Eğer mahlep yoksa vanilya veya tarçın gibi farklı tatlarla deneme yapabilirsiniz.
- Susamların daha iyi yapışması için yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
Editör: Kağan Karacehennem
