Soğuk kış günlerinde sofralarınıza hem lezzet hem de şıklık katacak bir tarif: Fırında Kestaneli Pilav. Kestanenin eşsiz aroması, pilavın nefis dokusuyla buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Misafir ağırlarken ya da özel bir akşam yemeğinde bu tarifle fark yaratabilirsiniz!

Malzemeler:

  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 1,5 su bardağı kestane (önceden haşlanmış ve kabukları soyulmuş)
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
  • 3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı

Hazırlık Süreci:

  1. Pirinçleri Yıkayın:

    • Pirinci soğuk suyla birkaç kez yıkayarak nişastasını çıkarın. Ardından ılık tuzlu suda 20 dakika bekletip süzün.

  2. Soğan ve Fıstıkları Kavurun:

    • Tereyağını ve zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Çam fıstıklarını ekleyip hafifçe pembeleşmesini sağlayın.

  3. Kestaneleri ve Baharatları Ekleyin:

    • Kabukları soyulmuş haşlanmış kestaneleri tencereye alın. Tarçın, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın.

  4. Pirinci Kavurun:

    • Süzülen pirinçleri tencereye ekleyin ve 4-5 dakika kadar kısık ateşte kavurun.

  5. Suyunu Ekleyin:

    • Sıcak tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Kuş üzümlerini de ilave edin. Kaynamaya başladığında tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

  6. Demlenmeye Bırakın:

    Fırında tahinli cevizli kabak tatlısı tarifi Fırında tahinli cevizli kabak tatlısı tarifi
    • Pilav suyunu çektikten sonra üzerine bir kağıt havlu koyup kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

  7. Fırında Son Dokunuş:

    • Pilavı geniş bir fırın kabına alın ve üzerini düzleyin. 180°C’de önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin. Bu işlem, pilavınıza hafif çıtır bir doku katacaktır.

Servis Önerisi:

Fırında kestaneli pilavı, et yemekleriyle veya yılbaşı sofrasında ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince doğranmış dereotu veya nar taneleri serperek görsel açıdan zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Kestaneleri fırında önceden çizerek pişirirseniz, lezzeti daha yoğun olur.
  • Kuş üzümü kullanmayı tercih etmiyorsanız, kuru kayısı küçük doğrayarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
  • Tavuk suyu kullanmak, pilavın tadını daha zengin hale getirir.

Afiyet olsun!

Editör: Kağan Karacehennem