Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de yapımı son derece kolay olan Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatleri ve davet sofraları için ideal bir seçenek sunan bu tarif, bitkisel malzemeleriyle de oldukça hafif ve besleyicidir. İşte evde pratik şekilde hazırlayabileceğiniz lezzetli mercimek köftesi tarifi!
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan
- 4-5 dal taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 3 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Mercimekleri Haşlayın
Mercimekleri iyice yıkayıp süzün, ardından 3 su bardağı su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayıp hafif lapa kıvamına geldiğinde ocağı kapatın.
2. Bulgur Ekleyin
Haşlanan mercimeklere ince bulguru ekleyin ve kapağını kapatarak 15-20 dakika bekleyin. Bulgur, mercimeğin sıcaklığıyla şişip yumuşayacaktır.
3. Soğanı Soteleyin
Ayrı bir tavada yemeklik doğradığınız kuru soğanı zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
4. Malzemeleri Karıştırın
Mercimek ve bulgur karışımına, kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyin. Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ilave ederek tüm malzemeleri yoğurun.
5. Yeşillikleri Ekleyin
İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyip karışımı son kez iyice yoğurun. Karışımdan küçük parçalar koparıp avucunuzda sıkarak köfte şekli verin.
6. Servis Edin
Hazırladığınız mercimek köftelerini marul yapraklarıyla birlikte servis tabağına dizin. Limon dilimleri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Lezzetli, sağlıklı ve pratik mercimek köfteniz artık servise hazır! İster öğle yemeğinde, ister çay saatinde bu hafif ve besleyici tarifi keyifle tüketebilirsiniz.
