Portakallı Mercimek Köftesi Tarifi

Kış aylarının vazgeçilmezi olan mercimek köftesi, sofraların sağlıklı ve doyurucu yıldızlarından biridir. Ancak bu tarifte klasik lezzete yepyeni bir dokunuş ekliyoruz: portakal! Evet, yanlış duymadınız. Portakalın tatlı ve hafif ekşi aromasıyla mercimeğin mükemmel uyumu, bu tarifi hem şaşırtıcı hem de unutulmaz bir deneyime dönüştürecek. Misafirlerinizi şaşırtacak ve kış sofralarınıza renk katacak bu tarifi mutlaka deneyin.

Portakallı Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 5-6 dal taze soğan (ince kıyılmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika

Hazırlanışı:

1. Mercimeği haşlayın:
   Bir tencereye mercimeği ve 1,5 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayıp hafifçe ezilecek kıvama gelene kadar pişirin. Suyun büyük bir kısmını çekecektir. Ocağı kapatın ve sıcak mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurların yumuşaması için 10 dakika dinlenmeye bırakın.

2. Soğanları kavurun:
   Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçaları ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Karışımı birleştirin:
   Soğanlı karışımı, dinlenen mercimek ve bulgurun üzerine ekleyin. Kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edin. Karışıma portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini ekleyerek iyice yoğurun. Portakal, köfteye hem yumuşaklık hem de eşsiz bir aroma katacaktır.

4. Yeşillikleri ekleyin:
   Son olarak taze soğan ve maydanozu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışımı bir kez daha yoğurduktan sonra avuç içiyle köfte şekli verin.

5. Servis edin:
   Hazırladığınız portakallı mercimek köftelerini marul yaprakları üzerinde ya da doğrudan servis tabağına dizin. Yanına dilerseniz limon dilimleri ekleyerek sunumunuzu tamamlayabilirsiniz.

Lezzet Notları:

Portakal kabuğunun ve suyunun kattığı hafif narenciye aroması, mercimeğin zengin dokusuyla birleşerek damaklarda ferahlatıcı bir tat bırakır. Bu tarif, hem sağlıklı hem de vegan bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatif. Ayrıca, klasik mercimek köftesine yenilik katmak isteyenlerin favorisi olacak.