Kuzu uykuluk nasıl yapılır?

Uykuluk, uzun süreli ve yavaş pişirme yöntemleriyle de hazırlanabilir, bu da etin daha da lezzetlenmesine yardımcı olur. Etin etrafındaki yağ tabakası, pişirme sırasında etin içine işleyerek ona zengin bir aroma ve lezzet katar. Malzemeler     1. Kuzu uykulukları oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda bekletin. 2. Uykulukları bol tuzlu suda bir süre bekletin. Bu, etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. 3. Uykulukları sudan çıkartıp iyice kurulayın. 4. Bir kaseye zeytinyağı veya sıvı yağ ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. 5. Kuzu uykulukları zeytinyağı karışımına ekleyin ve her tarafını yağ ile kaplayacak şekilde iyice ovun. 6. Etleri tuz, karabiber ve kekikle bolca marine edin. Bu şekilde birkaç saat buzdolabında bekletmek, lezzetin ete iyice işlemesini sağlayacaktır. Ancak zamanınız yoksa hemen pişirebilirsiniz. 7. Izgarayı ya da tavayı iyice kızdırın. 8. Uykulukları, üzerlerinde fazla yağ kalmasını sağlayarak ızgara veya tavada her iki tarafı da güzelce kızartın. Etin iç sıcaklığının yaklaşık 65-70°C olması idealdir. 9. Pişmiş kuzu uykulukları servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak limon suyu sıkarak servis yapın.