Fırında Kestaneli Tavuk Dolması tarifi

Kış mevsimi, sofralarımızı hem doyurucu hem de sıcacık lezzetlerle buluşturmanın tam zamanı! Klasik yemek tariflerinden sıkılanlar için kestanenin aromatik dokunuşuyla zenginleşen bu tavuk dolması tarifi, misafirlerinizin uzun süre unutamayacağı bir tat bırakacak.

Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 1 bütün tavuk
• 200 gram haşlanmış kestane
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz ve karabiber

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı kekik

Hazırlık Süresi: 25 dakika

Pişirme Süresi: 90 dakika

Porsiyon: 4-6 kişi

Hazırlanışı

1. İç Pilav Hazırlığı:

   • Pirinci yıkayıp ılık suda 10 dakika bekletin, ardından süzün.
   • Tereyağını bir tavada eritin ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
   • Pirinci ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
   • Kuru üzüm, tarçın, yenibahar, tuz ve karabiberi ilave edin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
   • Haşlanmış kestaneleri ufalayarak pilava ekleyin ve karıştırın.

2. Tavuğu Hazırlayın:

   • Tavuk içini ve dışını iyice temizleyin, ardından tuz ve karabiberle ovun.
   • Hazırladığınız iç pilavı tavuğun içine doldurun. Dolgunun dökülmemesi için tavuğun açık kısmını mutfak ipiyle dikin veya kürdanla kapatın.

3. Sosu Hazırlayın:

   • Zeytinyağı, bal, hardal ve kekiği bir kasede karıştırın.
   • Hazırladığınız sosu fırça yardımıyla tavuğun dış yüzeyine sürün.

4. Pişirme:

   • Tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini folyo ile kapatın.
   • Önceden ısıtılmış 180°C fırında 70 dakika pişirin.
   • Son 20 dakikada folyo kaldırın ve tavuğun üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

5. Servis:

   • Tavuğu dilimleyerek iç pilavıyla birlikte servis edin. Yanına kestane ve kızarmış sebzeler ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Kestaneleri haşlamadan önce üzerlerine çizik atmayı unutmayın, bu işlem kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
• Tavuğun dışının iyice kızarması için pişirmenin son 10 dakikasında fırının ızgara ayarını kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!