Domates çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik çorbalarından biridir. Özellikle soğumaya başlayan havayla birlikte sıcak bir kase domates çorbası, hem içimizi ısıtır hem de sağlık açısından faydalıdır. Peki, evde nefis bir domates çorbası nasıl yapılır? İşte adım adım kolay domates çorbası tarifi!
Malzemeler:
- 5 adet olgun domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Domatesleri Hazırlayın: İlk olarak, domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
2. Çorbanın Tabanını Oluşturun: Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip, un kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Bu işlem çorbanızın kıvamını artıracaktır.
3. Domates ve Salçayı Ekleyin: Kavrulmuş una doğradığınız domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
4. Suyu ve Baharatları Ekleyin: Tencereye suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbayı kaynamaya bırakın.
5. Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirin: Çorbanız kaynadıktan sonra bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Eğer çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, bu aşamada bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
6. Sütü Ekleyin ve Servis Edin: Çorbanızın altını kısın ve sütü ekleyin. Birkaç dakika daha kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın. Servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Domates Çorbası Yapmanın Püf Noktaları:
- Taze domates kullanın: Domates çorbasının lezzetli olmasının en önemli sırrı, taze ve olgun domatesler kullanmaktır.
- Salça seçimi: Eğer daha yoğun bir domates aroması isterseniz, domates salçası kullanmak çorbanıza derinlik katacaktır.
- Kıvam ayarı: Çorbanızın kıvamını ayarlamak için unu kavururken dikkatli olun. Çok fazla kavrulmuş un, çorbanın tadını bozabilir.
Evde yapabileceğiniz bu nefis domates çorbası tarifi ile sevdiklerinize harika bir lezzet sunabilirsiniz. Mis gibi kokusuyla iştah açan, kaşar peyniri ile lezzetini zirveye taşıyan domates çorbası, mutfağınızın baş tacı olmaya aday!
Afiyet olsun!
